鱼洗净，背面横切几刀。加料酒，加少许盐。反复抹几次，静置几分钟，入味。
干锅加油，待冒烟，调至小火放鱼，煎到两面金黄，起锅。
将切好的大蒜放入剩有油的热锅，加入适量豆瓣酱，翻炒，加入适量的水，待沸腾，加入鱼，盐，糖，小火煮几分钟。
边煮边用汤勺把汤汁浇在鱼身上。
鱼起锅，在剩余汤汁加醋，淀粉，烧成糊状，淋在鱼上，撒上葱花香菜会更棒～
上传你做的豆瓣酱烧鱼
琼霜落雪儿
