辣炒鸡胗

冷冻鸡胗切薄片，冷冻的时候很好切，可以切的很薄。蒜和姜切粒，可以适量多一点炒出来比较香。干辣椒泡水剪小段

鸡胗切好后放入盆中抓洗，多洗几遍，会有很多血水

水开后 加入料酒鸡胗 稍微焯一下 去除血沫
捞出沥干 可以再稍微冲洗下

锅内倒油 油热后放入姜蒜干辣椒 小火爆香后倒入鸡胗翻炒  加入孜然粉 胡椒粉 香锅底料 白糖 适量盐后小火继续翻炒，孜然很提香去腥！尽量不要省略

翻炒出香味后加入青辣椒 酱油 锅干的话加入少许水 翻炒均匀 焖一分钟

出锅装盘啦！