巧克力脆糖华芙饼VS比利时蛋奶饼

后油法.跟做面包一样的制作过程.揉成团后，加入黄油揉。
此时的面团开始变的非常粘手，将面团取出放在大理石台面上，撒一点点手粉.用刮板来集中成团。
用手掌向下方按压.将面团转1/6圈.把上面的2/3部分往下折；重复动作。或者动作随意，只要你最后能揉到面团光滑不粘手。
面团最好揉的有点出筋，口感会更好。

*建议不要用搅拌机来揉。在加入黄油后面团非常的粘，机子根本没办法操作。

2.盖上保鲜膜发酵1小时，发至2倍大。再将面团放到冰箱里冷藏30分钟~1小时。

将珍珠糖或者粗砂糖加入。用刮板像切东西般混合.然后称重。
分成6~8等份，搓圆备用。

原味的和面包做法一样。也是在加入黄油后 非常粘手。制作过程同上。一定要揉到光华的状态 面团出筋是最好的。
这部分我花了不少力气去做，为了能让成品口感更好。

发酵至2倍大小，分割成8等份。

滚圆静止ing。

将面团放置中间。模具不需要抹油，本身面团的含油量就非常大。模具需要先烧热，2面都需要烧热哟。

不时的翻面，全程用最小火烤制。等闻到香味，颜色上的差不多后，饼变的有点硬，就说明好了。

原味的也是如上操作。

不时的翻面，这个颜色上的比较快。一定要用最小火，不然很容易糊掉。

烤好后，放在冷却架上。