雪梨切小块,罗汉果捏碎,川贝母,枇杷叶,30克多晶冰糖放锅里加适量水熬汤,大概煮30分钟左右。
此汤做出棒棒糖为黑色,想棒棒糖颜色黄色多放水,放1/4罗汉果就行。
汤熬好后,过滤出纯汤汁200克放到小奶锅里备用(多出的汤可直接喝,有很好的化痰止咳功效),多晶冰糖170克敲成小颗倒进小奶锅,麦芽糖40克加进小奶锅!
小奶锅放上电磁炉,开火1500煮开锅后转火500,从开火到结束要不停的搅拌,煮到黏稠全是泡泡,然后转火300煮,旁边放一碗凉水,把糖液滴进凉水里,糖液变硬,嚼一下,脆脆硬硬的就可以关火了
关火后,用刮刀搅拌糖液,把大泡泡消去,就可以往模具里倒了,等糖晾凉硬化后装袋就好了,放冰箱冷藏保存更好!
重要的事说三遍:
事先在模具里摆放好糖棒,千万不能后放!!!
事先在模具里摆放好糖棒,千万不能后放!!!
事先在模具里摆放好糖棒,千万不能后放!!!