酸汤肥牛

Name: 酸汤肥牛
Ingredients: 500克肥牛片; 50-100克酸菜; 三瓣大蒜; 3-10看自己喜欢的辣味程度小米椒; 5克糖; 10克生抽; 20克白醋; 500克高汤; 5克盐; 适量葱花; 适量辣椒圈; 10克植物油; 100-200克金针菇或是其他菜; 一小匙到一大匙黄辣椒酱

8.0 综合评分

7 人做过这道菜

Thera的生活厨房

烧了一锅酸汤肥牛，结果小孩一边喊辣，一边吃个不停。我们家爸爸还没回来，小孩就吃光了……
小美做这个很好吃，也很简单。大家试试看哦!

用料

肥牛片	500克
酸菜	50-100克
大蒜	三瓣
小米椒	3-10看自己喜欢的辣味程度
糖	5克
生抽	10克
白醋	20克
高汤	500克
盐	5克
葱花	适量
辣椒圈	适量
植物油	10克
金针菇或是其他菜	100-200克
黄辣椒酱	一小匙到一大匙

酸汤肥牛的做法

肥牛片解冻后，煮一锅水，把肥牛片下去焯水。
肥牛片下去就可以关火了。拌一拌，看到没有红色就捞起来沥干。
肥牛片如果没有焯水，等下煮起来看起来脏脏的，全是浮沫。
煤气灶焯水或是小美煮水1000克后，放肥牛片下去 1分/varoma/反转速度1也可以。
主锅加入油，大蒜，小米椒
速度5/3秒钟切碎。加入切块的酸菜和黄辣椒酱
3分/varoma/反转小勺爆香。
加入高汤。
我是直接把刚刚烫牛肉的水，过滤过直接加入。
再加入生抽，糖，盐。
6分/varoma/反转小勺煮滚
加入金针菇 2分/varoma/反转小勺
这个自己斟酌时间，像有时候我放莴笋，时间就稍微加长一点。
加入肥牛片，辣椒圈
2分/varoma/反转小勺。
我一开始就加了葱花我觉得这样比较不好看后来我是起锅才放葱花。
起锅前加20克白醋，筷子稍微拌一下就可以起锅。
倒入美丽的锅子中，再撒上葱花，就可以美美的上桌!