大盘鸡(全家光盘的美味)

1 人做过这道菜
曾经在新疆待过几年,特色美食大盘鸡全家人都爱,配上皮带面或者拉条子,想想都流口水。回家这几年,很少做,在女儿的强烈要求下,今日做全套♡配料中糖和酱油量都可适量调整。加老抽做完的大盘鸡颜色偏深,不过很美味。我是山东人,全家都爱吃酱油。因为有孩子,没有放干辣椒,喜辣的可以适当加点。


皮带面和拉条子的做法www.xiachufang.com/recipe/103493446/

用料  

半只
土豆 2个
尖椒 2个
冰糖 40克(不喜甜减量)
3段
3片
2瓣
花椒 20粒左右
八角 1个
香叶 5片
其它大料 适量(家里有啥用啥)
老抽 1汤匙(不喜酱油可以少放)
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
豆瓣酱 1汤匙
清水 2汤匙
适量
适量

大盘鸡(全家光盘的美味)的做法  

  1. 准备好葱姜蒜八角花椒等大料。酱油,生抽,料酒,豆瓣酱加2汤匙水调成酱汁。

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤1
  2. 鸡肉切块洗干净

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤2
  3. 锅中加水放入鸡块,大火烧开,撇去浮沫,捞出鸡块沥干水分备用

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤3
  4. 锅中放油和冰糖,小火把冰糖熬化

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤4
  5. 熬到有很多黄色小气泡,(看图中状态)加入鸡块转中火迅速翻炒

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤5
  6. 炒好的糖色很漂亮

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤6
  7. 糖色炒均匀,放入葱姜蒜八角花椒大料炒出香味(喜欢吃辣的这步一并加入干红辣椒)

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤7
  8. 接着倒入调好的酱汁翻炒片刻

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤8
  9. 加入足够的开水大火烧开,根据个人口味加入适量盐,转中小火慢炖(我一般炖1小时以上,看鸡肉熟的状态)

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤9
  10. 准备青椒和土豆,(土豆切大块)切成图片中模样

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤10
  11. 鸡肉炖熟后加入土豆炖10分钟(汤汁适量多留点,拌皮带面很美味)

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤11
  12. 土豆差不多熟了时最后加入青椒,两三分钟青椒熟了就出锅

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤12
  13. 准备深点的大盘子,皮带面过水后铺在下面,大盘鸡放在上面。拌一拌开吃,皮带面比鸡肉还好吃😊稍后发皮带面做法

    大盘鸡(全家光盘的美味)的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

大盘鸡(全家光盘的美味)相关分类

该菜谱发布于 2018-10-23 20:34:45
74 收藏


大盘鸡(全家光盘的美味)的答疑

关于大盘鸡(全家光盘的美味)的做法还有疑问? 登录提一个问题