万能红烧牛肉块
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人做过这道菜
益生君光合作用
这道炖牛肉，不仅保留了牛肉的鲜香，还留下了浓浓的汤汁，无论是用来做牛肉面还是土豆烧牛肉、番茄牛肉都美味至极
我喜欢一下用大铁锅炖一锅，然后放入保鲜盒冷冻到冰箱，下次吃的时候直接拿来加工就可以了
我喜欢一下用大铁锅炖一锅，然后放入保鲜盒冷冻到冰箱，下次吃的时候直接拿来加工就可以了
用料
万能红烧牛肉块的做法
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准备配料，小颗粒的装进纱布袋里，炖起来比较方便
牛肉切块泡出血水后，锅里倒入冷水和料酒，冷锅放牛肉，烧开将血沫煮出去腥，煮至肉变色即可捞出
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热锅冷油，放八角炸出香味，放冰糖小火慢熬
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熬至冰糖融化放葱段姜片干辣椒爆出香味
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放入过水后的牛肉翻炒上色
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翻炒过后倒入适量的生抽和老抽，继续翻炒
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放盐，我大概用了3勺盐，量比较大
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翻炒均匀后倒入开水，切记一定要开水，不然肉会变柴，水没过肉，最好一次性加好水，避免中间汤不够时再加，会影响口感
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放入白萝卜块和料包，先大火炖20分钟再转小火炖至肉烂糊糊为止，具体多久每家锅不一样、肉不一样，所以时间要自己把握
小贴士
1、生牛肉一定要切块用冷水浸泡，冬天可以时间长一点，块要大，太小没口感
2、过水时一定要冷水下肉，避免热胀冷缩
3、牛肉选用牛腩，肥瘦相间，也可以是比较瘦带一点肥的部位，
4、炒好牛肉加水一定要加热水
2、过水时一定要冷水下肉，避免热胀冷缩
3、牛肉选用牛腩，肥瘦相间，也可以是比较瘦带一点肥的部位，
4、炒好牛肉加水一定要加热水
