糖醋鱼片
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人做过这道菜
尝尝好味道1
这道经典的糖醋鱼片是很多人的最爱 俺家宝宝也超爱吃，因为有宝宝所以对吃的东西比较注意，家里的糖用的是双碳糖，甘汁园的这款糖说是用的双重碳化法，比普通的糖更健康，因为不含硫所以高温油炸也不会变黄色做出的汤汁很漂亮。酸甜开胃，家常或者客宴都不错，大家可以一起学习哦！
用料
糖醋鱼片的做法
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准备食材，鲈鱼一条。
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鲈鱼去除内脏，刀顺着鱼骨，将鱼对半切开《鱼头鱼骨可以另外熬汤煮面吃》
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鱼片加盐、黑胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉拌均匀，腌制15分钟。
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腌制过的鱼片滑嫩。
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腌制好的鱼片，里外都裹上一层玉米淀粉《加了玉米淀粉，炸好的鱼片外酥里嫩》
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锅里多放一点油，中火烧至七八成热时，将鱼片分别下锅大火炸至发白定型后捞出。
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油温再次升高后将鱼片复炸，炸至金黄后捞出滤油。
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锅内留少许底油，倒入番茄酱、白砂糖开小火翻炒均匀。
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再放入炸好的鱼片翻炒，使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上。
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出锅前撒点葱花或者白芝麻。
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色泽鲜艳。
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成品图
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成品图
