南瓜戚风蛋糕
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人做过这道菜
青皮的食光
因为大宝特别爱吃南瓜🎃，方子是两个六寸的
用料
南瓜戚风蛋糕的做法
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牛奶和玉米油乳化
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筛入低筋面粉
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到加入了低粉的面糊中再加入80克南瓜泥，所有一切z字手法搅拌均匀
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预热烤箱上下火125度，蛋清中加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，打发到小尖角干性发泡状态
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分次倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再分次倒入两个六寸戚风模具中
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上下火125度，我设定70分钟，我的长帝烤箱
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切块很细腻
小贴士
蒸好的南瓜泥水份挺大，注意观察蛋黄糊的状态，烤出来的南瓜戚风是很绵密细腻的
