梁山芋儿鸡

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重庆江湖菜

用料  

芋头
花椒
郫县豆瓣
瓣5
干辣椒
火锅底料 少许
五香粉
当归
党参

梁山芋儿鸡的做法  

  1. 鸡块加盐料酒腌制

  2. 热锅放菜油加热至熟,放入火锅底料、豆瓣酱、姜片、小茴香、干辣椒、冰糖,小火炒出香味。

  3. 倒入鸡肉翻炒,期间加入料酒,翻炒四五分钟,倒入骨汤或开水没过鸡肉,大火烧开,撇去浮沫,加入少许五香粉,当归党参,小火炖半小时,加入芋儿,再煮二十分钟,大火收汁,别收得太干了,调味撒点香菜出锅

 

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该菜谱发布于 2018-10-23 23:50:34
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