橘子果酱

橘子去皮，尽量去掉白色的纤维。
去皮重量为2000g左右。

洗干净的橘子皮去掉上面的白色部分，只留下黄绿色的外皮。净重大约50g。

橘子皮焯水，用来去除苦涩的味道。可以切碎也可以不切，反正等下要倒入料理机或者粉碎机。

将橘子和焯过水的橘子皮倒入料理机内，打成粗糙的泥，当然你也可以打得很细腻，但是等下要熬很久，所以粗糙的果泥就行了，打好了倒入比较深的不锈钢锅，请不要用铁锅铝锅，果酱熬好会发黑。

加入450g白砂糖或者冰糖，糖的量请根据橘子酸甜程度酌量加减。我熬的橘子比较酸甜，并不是完全酸的。
煮开后加入5-10g柠檬汁，搅拌。柠檬汁的量也请酌情添加。加一点尝尝味道，自己喜欢就行。

接下来基本就是中小火不断熬不断搅拌防止黏底和焦掉。
熬到提起木勺可以缓慢滴落的状态就可以了。

一大锅只能出小半锅的果酱哦~

然后你可以泡水喝，可以涂在吐司上按照大家自己喜欢的方法吃就行啦~