番茄🍅肉蛋豆腐脑

🌼番茄🍅肉蛋豆腐脑🌼
自制豆腐脑➕番茄➕鹌鹑蛋➕肉沫➕水淀粉（图片肉沫被如懿妈妈炒成了肉粒🤦‍♀️请忽略）
1⃣️100g黄豆洗净加水泡一夜
2⃣️泡好的黄豆➕1000ml水，料理机打成豆汁，过滤出豆渣
3⃣️开火加热豆汁开锅煮一两分钟，关火静置两三分钟后加入溶开的内酯（3g内酯➕15ml温水溶开）
4⃣️密封20～30分钟，豆腐脑就做好了😊
【卤汁制作】：
🍀西红柿🍅去皮切碎，猪肉一小块洗净剁碎（还可以加点木耳碎、香菇碎、青菜碎）小半勺淀粉加水溶开备用
🍀起油锅炒香葱花加入肉沫煸炒至无血丝在加入西红柿（或其他想加入的菜）炒出汤汁
🍀加入水淀粉开锅打入鹌鹑蛋液，可以加点虾粉提鲜～根据个人口味加入适量盐、生抽
🍀收汁至浓稠，浇在豆腐脑上
鲜、香、嫩、滑的【番茄🍅肉蛋豆腐脑】就做好了
满满的一大碗不一会就被小胖纸消灭光🤦‍♀️