扁豆炒胡萝卜鸡蛋
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
美丽的MJJ
邻居自己种的扁豆，送给老爸，老爸自己搭配炒出的美味！这一盘三个人中午光盘呢！你说好吃不好吃？真的吃了念念不忘哈！喜欢所以分享😊仔细看小贴士😃————————————————家常菜谱合集www.xiachufang.com/board/276231152409264128/
用料
扁豆炒胡萝卜鸡蛋的做法
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扁豆掐去两头老丝
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胡萝卜洗净去皮切丝，扁豆洗净切丝，鸡蛋磕碗里打散，切点葱花，姜丝
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锅倒油，热后放蛋液炒熟捞出
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锅里在倒油，放姜丝葱花炒香
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先放胡萝卜丝炒
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放扁豆丝继续炒
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放2小勺生抽炒匀
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放炒熟的鸡蛋，加一小碗水（豆角最好炖煮熟，以免中毒。我家喜欢软口感所以加水）
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加一小勺盐，中小火炖10分钟至熟
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翻炒均匀出锅！
小贴士
扁豆掐去两头老丝，切丝好熟。可以用自己喜欢的豆角替代。我家爱吃素菜，没放肉，爱吃肉的话扁豆可以放肉丝炒。能吃辣，可以放个小辣椒，更下饭。 炒菜窍门:热锅滑油，在炒菜前必须先热锅滑油，锅受热后，用油滑锅可以均匀传递热量，使菜快速变熟，减少营养流失。
