自制剁椒
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人做过这道菜
魏小小小妞
留住季节的味道
用料
自制剁椒的做法
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把辣椒清洗干净，晾干。大蒜剥皮，洗净晾干。
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把辣椒先切圈，再剁。
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把大蒜剁成蒜末。
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混合剁椒和蒜末，加入盐，搅拌均匀。
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把剁椒装进饼子，封盖前在剁椒上撒少许盐，倒一点点白酒。拧紧盖子放进冰箱冷藏。
小贴士
1. 大蒜可以根据自己的喜好增减。
2.盐的用量：一斤辣椒最少50克盐，考虑到个人口味和保存，我都是一斤辣椒放65-70克盐。
3.玻璃瓶要洗净晾干，保证无水无油。2斤辣椒我一般要装380ml的瓶子2个，280ml的瓶子2个。
4.最后倒一点白酒在瓶口可以增加剁椒的香味。
2.盐的用量：一斤辣椒最少50克盐，考虑到个人口味和保存，我都是一斤辣椒放65-70克盐。
3.玻璃瓶要洗净晾干，保证无水无油。2斤辣椒我一般要装380ml的瓶子2个，280ml的瓶子2个。
4.最后倒一点白酒在瓶口可以增加剁椒的香味。
