巧克力小熊蛋糕

原料准备好，模具中放上纸杯。

小锅中倒入发牌色拉油和牛奶。

用蛋抽打匀加热至微沸离火。

趁热倒入可可粉打匀。

待温度下降到温手，放入蛋黄打匀。

美玫牌低筋粉事先过筛一次，再筛入拌匀。

蛋黄糊完成备用。

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉。

快速打发起泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

取打发好的1/3蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀。

再倒入剩余的蛋白霜中翻拌。

蛋糕糊完成。

将蛋糕糊装入一次性裱花袋中，均匀挤入模具中，每个约60g。

全程低温烤制。120~130度约50分钟。

出炉后放在冷却架上冷却。

淡奶油+可可粉+细砂糖打发，均匀挤在蛋糕表面，用小抹刀抹圆。

黑巧克力融化抹平，等凝固后用小圆模刻出耳朵。嘴巴就是打发的淡奶油，巧克力豆做眼睛和鼻子。完成。