椰蓉面包卷
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人做过这道菜
刘一颖
椰子绝对是热带海岛的特色水果
味道也极好
生长在东北，吃椰子的机会不多
面包里放入足够多的椰蓉
烤好后，浓浓的椰香
仿佛南国的热带风情尽显眼前
味道也极好
生长在东北，吃椰子的机会不多
面包里放入足够多的椰蓉
烤好后，浓浓的椰香
仿佛南国的热带风情尽显眼前
用料
| 面包食材 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 黄油 | 5克 |
| 细砂糖 | 26克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
椰蓉面包卷的做法
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面包卷食材称重备用
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椰蓉馅食材称重备用
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面包卷食材，除黄油以外，加入面包桶，先放液体，再筛入面粉，和面10-15分钟
再加入黄油，面包机继续揉面10-15分钟，盖上面包机盖子，静置15分钟
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黄油隔水融化
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加入细砂糖、牛奶、炼乳，搅拌均匀
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筛入低筋面粉，放入椰蓉
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拌均匀，椰蓉馅做好备用
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取出面团排气揉匀，分割为6块大小均匀的小面剂
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面剂拍扁擀成长片状
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抹上一层椰蓉馅，卷起
将6个面剂用同样方法卷好
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烤盘铺油纸，摆放卷好的面包卷，饧发
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当面包卷饧发到两倍大时，用纸条放面包中间，筛点面粉上去，OK
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烤箱预热160℃，烤32分钟，出炉，品相如图
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椰香浓郁，入口松软
小贴士
原配方的椰蓉馅中，加了蛋黄，偶没有加，烤的面包卷层次感不强，不过吃起来，椰香味道十足🔥
