南瓜糯米饼

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南瓜和糯米都是粗粮,可以给鱼肉蔬果之外添加有益的补充。

特别是早晨,一两个小凉菜,青菜少许,一碗热粥,搭配金黄香糯的南瓜糯米饼,真是吃得别提多舒服多开心了!

而且也很快手,简单,不妨试试~

用料  

南瓜
白糖
糯米粉
黑芝麻 小许

南瓜糯米饼的做法  

  1. 新鲜南瓜去瓤去籽去皮,上蒸锅蒸至完全熟。

    南瓜糯米饼的做法 步骤1
  2. 稍放一会,不烫手的时候根据口味酌情加入适量糖,稍加搅拌,再加入适量糯米粉,边加边拌到一起,直到能揉成软软的面团。现在面团是淡黄色的。

    南瓜糯米饼的做法 步骤2
  3. 手心稍加干粉防止粘手,从大面团上揪下比乒乓球稍大一团,在手心搓成小球状。

    南瓜糯米饼的做法 步骤3
  4. 也可以全部搓好放在一旁备用,以免锅热后再搓时间太长,不同时熟。

    南瓜糯米饼的做法 步骤4
  5. 平底锅加热放一薄层油,将一个小球压扁呈厚度为半厘米左右小饼,放锅中。

    南瓜糯米饼的做法 步骤5
  6. 排满整个锅底,中火煎黄,翻面。

    南瓜糯米饼的做法 步骤6
  7. 可以在一面洒少许黑芝蔴,使卖相更美,也更营养。

    南瓜糯米饼的做法 步骤7
  8. 两面均金黄时,盘子上垫吸油纸,盛盘开吃。

    南瓜糯米饼的做法 步骤8
  9. 我还搭配了青菜肉丸汤和凉拌腐竹,美美哒!

    南瓜糯米饼的做法 步骤9

小贴士

1,不需加水,利用南瓜的水份就足够了。加入太多粉会使饼的口感偏硬。
2,揉小球时,手掌粘少许糯米粉可防止粘手。
3,用中火煎。
4,小饼排放时中间应留一点空隙,因为糯米粉是粘的,遇热很容易互相粘连。不过粘在一起时,也只需用锅铲将其轻轻切开即可。
5,煎至深黄,会形成外焦里嫩的口感,也可以试一下。
 
该菜谱发布于 2018-10-24 19:56:17
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