厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足
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打盹的猫-1
厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足
用料
厨师长教你：“小煎鸡”的正宗做法，鲜辣味十足的做法
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鸡剁成1cm左右小方块
碗中加入食用盐1g腌制5分钟 -
准备60g小米辣切碎配用
准备40大蒜切碎备用
准备60g二荆条切碎备用
准备40g红泡椒切碎备用 -
菜籽油锅中烧至七成热
倒入腌制好的鸡肉中火炒一分钟，鸡肉炒香骨头炒脆 -
加入红泡椒、大蒜、小米辣，中火爆香
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加入豆瓣酱中火炒出红油
加入老抽2g炒底色
加入3g生抽从锅边调入
加少许香醋
翻炒几下均匀 -
加人子姜丝、小葱头、二荆条
加入盐调味1g
加入鸡精1g
加少许白糖 -
中火翻炒20秒
二荆条翻炒断生后出锅
