流心温泉蛋
8.7
综合评分
7
人做过这道菜
一索妈
滑润的爆汁蛋黄！土鸡蛋比较小，可以多几个。一般中等个头鸡蛋6个。
用料
| 土鸡蛋 | 10个-12个 |
| 酱油 | 100ml |
| 味淋 | 100ml |
| 水 | 200ml |
| 清酒 | 100ml |
| 姜末 | 一汤匙 |
| 蒜末 | 一汤匙 |
流心温泉蛋的做法
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室温鸡蛋，洗净晾干，调料混合。土鸡蛋比较小，可以多几个😄
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放入锅中煮沸，晾凉。冰箱冷藏备用。
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冷水下锅，开大火，有大气泡就开始计时！3分钟关火。捞出冰水降温，浸泡20分钟左右剥壳。
润滑流黄蛋3-4分钟
半熟不流黄5-6分钟
全熟9分钟
⚠️也可以滚水下入鸡蛋，5分钟关火捞出到冰水中。（此方法必须是常温蛋，不然容易爆开）
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酱汁和剥好壳的鸡蛋一起装入密封袋。冷藏入味即可食用。5-6天吃完！
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浸泡一夜已经入味了😄 金黄色的蛋汁！太赞了
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拉面必备单品！
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豚骨拉面，搭配叉烧，温泉蛋！美味早餐！
小贴士
鸡蛋最好都浸在汤汁里。
