全麦红枣馒头

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用料  

红枣 8-9颗
红糖 20克
面粉 550克
酵母 5克
无铝泡打粉 3g
牛奶 243ML
酌情添加

全麦红枣馒头的做法  

  1. 大枣切肉去核

    全麦红枣馒头的做法 步骤1
  2. 切碎放入破壁机

    全麦红枣馒头的做法 步骤2
  3. 加牛奶,破壁机打碎。
    全麦粉,酵母,泡打粉,红枣牛奶混合,厨师机揉面,看面团加粉或水,揉至光滑,三光。
    取出做馒头,揉成圆形。

    全麦红枣馒头的做法 步骤3
  4. 温水锅中发酵至两倍大,开火蒸17分钟。

    全麦红枣馒头的做法 步骤4
  5. 关火后焖3分钟,再开盖,枣香扑鼻,太诱惑了

    全麦红枣馒头的做法 步骤5

小贴士

发酵面团揉面是关键,必须快速揉光滑。
这是一次发酵法,省事儿,出错率还低,很方便。
泡打粉加一点点,能发酵更满意。

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该菜谱发布于 2018-10-24 22:13:08
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全麦红枣馒头的答疑

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