叶智勇—清炸土豆丝

9.0 综合评分
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80后小伙伴们,小时候没有那么好的美食条件,吃的比较多的炒土豆,炖土豆,土豆汤,土豆丝,烤土豆,蒸土豆,酱土豆等等,可是就是土豆这个吃食一辈子也没吃腻。今天做的这款土豆丝,绝对是专业技能的体现版。

用料  

土豆 1个
蔬菜丝 少许

叶智勇—清炸土豆丝的做法  

  1. 一个土豆,一把刀

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤1
  2. 修正土豆的六个面,去皮

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤2
  3. 运用平刀法,片薄片

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤3
  4. 将薄片叠成瓦楞状

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤4
  5. 运用直刀法,切与片一样厚度的丝

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤5
  6. 用清水漂洗干净

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤6
  7. 沥干水分,入120°C油锅中炸制金黄色

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤7
  8. 沥干油分,装在蔬菜丝上即可

    叶智勇—清炸土豆丝的做法 步骤8

小贴士

1.丝的粗细要均匀,犹如头发丝
2.切好的土豆丝一定要用清水漂洗
3.注意控制好油的温度
4.可搭配沙拉酱或椒盐粉食用

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该菜谱发布于 2018-10-25 06:13:12
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