烤鸡翅中（小烤箱）

Name: 烤鸡翅中（小烤箱）
Ingredients: 九个或以下鸡翅中; 三到四勺蜂蜜; 各一勺盐糖; 两勺料酒; 一小勺或不用豆瓣酱; 三到四节厨房纸巾; 少许葱姜; 一点点八角大料

2 人做过这道菜

我的最爱，烤制次数多了每次烤制都会注意观察调整食谱，方便以后使用，所以以下图片不是同一次烤制时候的图片请见谅。
烤箱最小一次最多烤九个鸡中翅所以每次都查数买九个或者不到九个

用料

用刀给中翅两面各改两下（可以横着或者竖着改刀，我在饭店见师傅竖着就尝试一下也不错）
用葱姜糖盐料酒生抽豆瓣酱，八角桂皮，香叶等大料拌匀，盖保鲜膜腌制一到两小时（注意豆瓣酱的含盐量，我买的豆瓣酱有时候是很咸有时候很淡，不喜欢就不用）
去除这些腌制调料，尤其豆瓣酱的辣椒籽要清干净，把中翅用厨房纸巾粘干水份，
放入烤箱上层（我家烤箱是最小的容量所以每次买九个或者不到九个）
烤箱下层一定要先铺锡纸（因为鸡翅烤制过程会流很多油水）
210度
15分钟（未提前预热）
取出翻面（翻面时鸡翅会滴油，正下方衬一层吸油纸或者其他东西，这次翻面没在下面垫吸油纸，烤箱玻璃门滴很多油滴不好打扫）

同时把每一排的鸡翅换换位置
（如果不换一下中间加热棒的地方容易烤得颜色太重）

抽去接油滴的纸把鸡翅推入烤箱

然后烤10分钟
接着抽出鸡翅同样在层格下面垫纸
鸡翅两面分别刷匀蜂蜜
同时鸡翅也换换位置摆放
稍微降一点温度200℃烤三分钟
然后鸡翅翻面换位置
再烤三分钟结束撒芝麻
出炉盘子上垫吸油纸鸡翅中摆盘
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