爱心巧克力夹心曲奇（含gif动图示范）
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人做过这道菜
柯额壳
配方来自《菓子学校曲奇&酥饼》
典雅风格挤花&小圆酥饼
- 香草和巧克力挤花饼干
按照自己的操作习惯调整了原料和操作、步骤
夹馅来自我的马卡龙夹馅食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/102198068/
配方可做成夹心饼干10块左右
取决于饼干挤的大小
裱花嘴我用的8齿曲奇嘴
典雅风格挤花&小圆酥饼
- 香草和巧克力挤花饼干
按照自己的操作习惯调整了原料和操作、步骤
夹馅来自我的马卡龙夹馅食谱:
https://www.xiachufang.com/recipe/102198068/
配方可做成夹心饼干10块左右
取决于饼干挤的大小
裱花嘴我用的8齿曲奇嘴
用料
爱心巧克力夹心曲奇（含gif动图示范）的做法
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饼干体的材料齐备，黄油提前软化，烤箱预热180度，淡奶油回温至室温
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软化好的黄油加入糖粉，手动打发至变白
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分次（至少3次）加入回温的淡奶油（一次性加入容易水油分离），用蛋抽打发均匀至如图所示状态
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筛入混合好的低筋面粉及可可粉
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用切拌的手法拌均匀（切记不可过度搅拌）
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裱花袋剪口，将裱花嘴装入，再把面糊装入裱花袋
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挤花手法类似这样（我一只手挤一只手拍不好操作.....）
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没挤好没关系，可以用筷子来帮助整形：心形的上面两个瓣最好分开大一点，这样烤出来会比较好看~
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整理好~
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放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右（根据自己烤箱的火力大小来调整）
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接下来制作夹馅：黑巧克力切成小块隔水融化，完全融化后淡奶油分次倒入（一定要分次！不然容易水油分离！）搅拌均匀；最后加入软化好的黄油搅拌均匀，状态如图所示
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将甘那许夹馅稍稍冷却，倒入一次性裱花袋，剪小口挤在一片饼干上，再盖上另一片饼干（两片应大小、形状一致）
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就做好啦！~如果不喜欢甘那许夹馅或者觉得麻烦，也可以使用果酱作为夹馅的，更可以做成馅中馅~
