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梨汁糖果

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Sophie胖胖妈的厨房  Sophie胖胖妈
这个季节🍂适合手作梨汁🍐棒棒糖🍭 🍬

用料  

梨 3个
冰糖粉 500g
麦芽糖 100g
罗汉果 1个
陈皮 适量

梨汁糖果的做法  

  1. 梨榨汁过滤

    梨汁糖果的做法 步骤1

  2. 除冰糖外的材料一同煮沸

    梨汁糖果的做法 步骤2

  3. 转小火煮30分钟

    梨汁糖果的做法 步骤3

  4. 熬至剩余1/3

    梨汁糖果的做法 步骤4

  5. 加冰糖（建议打碎，大块熬不化，没办法我又捞出来换了糖粉）

    梨汁糖果的做法 步骤5

  6. 煮糖过程忘记拍照，附上《法式烘焙宝典》一书中熬糖各个阶段的内容，将糖水煮至146℃以上大碎裂阶段。

    梨汁糖果的做法 步骤6

  7. 倒入模具，冰箱冷藏可使糖快速凝固。

    梨汁糖果的做法 步骤7

  8. 用小冰粒冰格做的糖果

    梨汁糖果的做法 步骤8

小贴士

冰糖必须打成粉，否则根本没法煮。
麦芽糖可以不加。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的梨汁糖果

 
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该菜谱发布于 2018-10-25 17:46:46
1595 收藏
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