超快手海味蔬菜汤

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已经好些天没做饭了,下班拎了颗油麦菜打算喂猫的,猫不肯吃,只好自己吃掉了。
只有一颗菜,又懒到不想切菜不想刷锅,嘴又挑,琢磨了一下冰箱里的存货,随手做了碗汤,前后不过五分钟,没想到居然这么好吃!鲜,香,加上油麦菜和贡菜的甜脆。
贡菜是去重庆时师弟带火锅认识的,十分喜欢这菜的口感,tb了一些干的冻冰箱里了。
虾仁京东买的,79一公斤,感觉吃了快一个月了,不腥,不用处理。
虾皮是淡干的,必须承认,这次我敢不做任何处理不放葱姜,还是因为材料太好,来北京这些年,反正没在超市碰见过这么棒的虾皮。

用料  

虾皮 一把,可以多来点
油麦菜/或者其他菜 1颗
贡菜(可有可无) 一小把
虾仁(可有可无) 多少随意
适量
适量,少放

超快手海味蔬菜汤的做法  

  1. 开中火,锅中放油,别太少,把虾皮撒进去,煸到闻到类似虾头油的香气,略翻炒。

  2. 煸虾皮的时候接壶水,虾皮煸香了就倒进去,大火

  3. 拿出虾仁冲一冲,冰比较薄,没解冻,直接丢锅里。
    油麦菜掰三节洗干净,
    贡菜用水冲好扔锅里。

  4. 开火之后放油麦菜,筷子搅一搅,尝一下味道酌情加盐。
    油麦菜熟了就可以出锅啦。

  5. 趁锅热,用水冲一冲就可以收起来啦,干净无油,完美!

小贴士

虾皮如果买的太腥了,拿白酒泡一泡吧
出锅后可以滴点香油
感觉里面加个米线米粉打个鸡蛋也该非常好吃
 

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该菜谱发布于 2018-10-25 19:44:37
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