黄米面炸糕

所有材料。

酵母用少许水（方子中的少量）化开，倒入黄米面中，加入糖。

加入水，和成耳垂般软度的面团。

把面团放入铺着笼布的蒸锅内，用筷子戳一些孔。开大火，上汽后转中火，开始计时，20分钟后关火。

取出蒸熟的面团，放到抹了油的案板上，手沾上凉开水，趁热揉匀。

搓成长条。

分成15份。

揉圆，按扁，可以当素糕，做烩菜时，放在菜上面，菜熟了，糕也熟了。还可以包入馅料，按扁。

全部包好。

锅里放适量葫油，油温六成热时，逐块儿放入糕，炸至两面金黄色时捞出。

香味飘满屋。