自制炼乳(美味炼奶)剩余牛奶消灭大法

Name: 自制炼乳(美味炼奶)剩余牛奶消灭大法
Ingredients: 500克牛奶; 85克白砂糖

7.4 综合评分

9 人做过这道菜

有时候冰箱里不小心多放了2天的牛奶，味道没有变质，但是也不想喝了，那就可以用来做炼乳哦。牛奶重新加热也等于再次杀菌。

加了糖熬制出来的炼奶，由于水分少，糖含量高，可以冰箱保存一段时间。

用料

牛奶	500克
白砂糖	85克

不粘锅牛奶和糖全部加入，我用的是28厘米平底锅，500毫升妥妥的，平底锅蒸发面积很大！
一定要用不粘锅！不粘锅！
烧开后中小火这样慢熬，表面有点咕噜噜的感觉，
像这样⬇️
边缘会有这样的挂壁哦，我就拿硅胶铲子刮进牛奶里。多刮几次，看见就刮，刮进去的其实就是炼乳。
如果你没用不粘锅，你死定了！
颜色慢慢发黄啦，熬到什么状态呢，就是有点粘稠又能流动的状态。
最好不要熬到膏状，因为冷却后的炼乳会更加粘稠。
如果你不小心熬过头了，太厚重了，加点水，再次熬到你要的状态。熬得稀就没那么甜，熬的厚重就比较甜。
我这个是熬完的样子
500毫升熬出来这么多哦
幸福甜蜜的味道，抹面包，泡奶茶，也可以直接加牛奶里让你的牛奶更好喝！