杏仁瓦片酥

4 人做过这道菜
源于无意间吃到的餐前小蝶
念念不忘
就开始制作

用料  

杏仁片 100g
蛋白 40g
低筋面粉 20g
黄油 15g
糖粉 30g
1g
香草精 2滴

杏仁瓦片酥的做法  

  1. 除 杏仁,低粉 外的所有材料一起倒入 ,刮刀拌匀,基本混合均匀,如有颗粒用刮刀碾压,大概即可。再倒入杏仁片轻轻翻拌均匀,筛入面粉拌匀。全部完成💥一定要敷保鲜膜放软30分钟以上,为了杏仁片摊开软软好操作

    杏仁瓦片酥的做法 步骤1
  2. 烤盘垫油纸,这布不可省略!尽量把杏仁摊平,摊薄,可少量少量摊开,手可沾点水,慢慢拨开 。

    杏仁瓦片酥的做法 步骤2
  3. 160度烘烤15-20分钟,看上色情况,趁热拿出油纸,用刀迅速切开小块,注意⚠️如果凉了切会碎开不美观。

    杏仁瓦片酥的做法 步骤3
  4. 切开后分块放凉网透气

    杏仁瓦片酥的做法 步骤4
  5. 完成啦!这是懒人做法!适合懒人操作喔,仅此制作方法有偏差误差的请海涵。
    此菜谱参考众多下厨房app作者,作为自己记录使用。

    杏仁瓦片酥的做法 步骤5

小贴士

杏仁翻版一定要温柔!一定要放半小时以上!再铺

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

杏仁瓦片酥相关分类

该菜谱发布于 2018-10-25 22:07:01
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杏仁瓦片酥的答疑

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