番茄土豆炖牛腩

Name: 番茄土豆炖牛腩
Ingredients: 2瓶啤酒🍺（怕浪费的可以部分用水代替）; 500克（一斤）牛腩; 300g左右（一颗）土豆; 1根（可省略不放）胡萝卜; 300左右（一颗）番茄🍅（也叫西红柿，火柿子）; 30~50ml多力葵花籽油; 两三颗干辣椒（可以不放）; 100g葱; 100g姜; 50g（两三瓣）蒜; 调味部分：; 一颗八角; 1-2片香叶; 2粒丁香; 1颗桂皮; 2粒肉豆蔻; 20ml料酒（不喜这个味的亲可忽略）; 50ml酱油（海天生抽，东古一品鲜等）; 6~9g（先放6g尝一下）盐; 最后点缀：; 两三颗香菜

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晨曦的爱妈妈

用记录菜谱的方式给我的生活留下印记

自由职业者我喜欢这样定义自己

如果我在家带孩子，我会觉得时间流逝的飞快，因为几乎天天都是围着孩子和这个房子，并不会给我自己带来什么切实的结果。房子今天打扫干净了，明天照样会落上灰尘，诸如此类消耗时间的事情。

现在把做菜这件事记录下来，起码当我问自己我都干了什么的时候，我能立马回应自己，哦！我做了一套菜谱，并与其他人分享了，惠己惠人。这感觉很棒！

用料

啤酒🍺（怕浪费的可以部分用水代替）	2瓶
牛腩	500克（一斤）
土豆	300g左右（一颗）
胡萝卜	1根（可省略不放）
番茄🍅（也叫西红柿，火柿子）	300左右（一颗）
多力葵花籽油	30~50ml
干辣椒（可以不放）	两三颗
葱	100g
姜	100g
蒜	50g（两三瓣）
调味部分：
八角	一颗
香叶	1-2片
丁香	2粒
桂皮	1颗
肉豆蔻	2粒
料酒（不喜这个味的亲可忽略）	20ml
酱油（海天生抽，东古一品鲜等）	50ml
盐	6~9g（先放6g尝一下）
最后点缀：
香菜	两三颗

番茄土豆炖牛腩的做法

牛腩切块，买时可让老板给切好(✪▽✪)
1,凉水下锅，水要淹没牛腩大约1CM吧，开火大火加热20分钟。
2,水沸腾后表面会有浮出的血沫子，用勺子把表面的血沫子捞出扔掉。重复三，四次基本上就没有血沫子了。
3,把焯水后的牛腩用漏勺捞出备用。
土豆去皮切块，体积和牛腩一样就行。
西红柿🍅切块，体积和牛腩一样就行。
热锅，放入油，放入葱，姜蒜干辣椒煸香（怕油溅起来的亲可以用小火操作这一步）
然后倒入牛肉，啤酒🍺（啤酒要没过牛腩至少1cm，因为一会儿还要小火继续加热哦）
然后加入剩下的调味部分大火煮沸，用勺子捞出浮沫。
放入土豆小火煮20分钟。
中途发现水少了，要添水，一直保持水淹没牛腩的状态。
番茄可以和土豆一起下锅，不喜欢煮的太烂的番茄，可以根据自己的喜好最后十分钟内下锅。
最后放盐调味，尝一下咸淡，感觉OK，就可以出锅了，最后表面放上香菜装饰。

老公想吃粉丝了，在放盐后我放了一把粉丝又煮了5分钟才出锅。