生活小窍门儿

502是我们既爱又怕的一样东西，要除去黏在手上502是很困难的一件事儿，你一定不知道它的克星是谁吧？你没看错，就是我们日常生活中用到的活络油，或者是红花油！

拆米袋子有窍门，链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/102973800/

我们知道电饭煲用的是cup刻度，通常会搭配一个刻度为160ml，满容量为180ml的量米杯！

奇怪的是用这个量米杯按这个刻度做出来的饭总是太硬😂

为什么配送的量米杯居然和cup刻度不匹配？这着实令人费解！

直到有一天我发现了它：一个满容量为160ml的量杯，用它量米蒸饭煮粥，果真是一杯对一cup😂

容量为180ml的量米杯，不仅可以用来量米，还可量取面粉红豆等！
一平杯面粉大约是100克！
一平杯糯米粉大约是100克！
一平杯糯米大约是150克！
一平杯红豆大约是150克！

量米杯不仅能量米量面，还可以代替一次性木糠杯子：PP材质，可循环使用，更环保更健康！

还可以做冰淇淋杯使用！

旧款的洗菜池的漏水孔较大，容易堵塞，配个超细过滤网就解决了！
从左到右依次是原装、粗网、细网

第三代牙线，剔大牙的不二之选！

碎冰糖是不是很让你头疼？不用着急，分分钟就能解决！

大块冰糖置微波炉中，用解冻档加热两分钟！然后直接用手掰开或拧开即可！精彩瞬间，秒杀街头艺人！

快速完美剥鸡蛋壳有窍门：
https://www.xiachufang.com/recipe/103872416/

白醋或柠檬汁可以除去蛋腥味，这是我入烘焙学到的第一个小窍门！

其实醋还可以中和胡萝卜的怪味！
炒土豆丝或花菜时加点醋也很棒！

一把调羹就能快速分离出蛋白！
具体操作看菜谱：

https://www.xiachufang.com/recipe/102828407/

买打蛋器首先一定要买平底的，因为能站立可歇手！其次一定要买有两副打蛋头的：四线的打蛋黄，十二线的打蛋白，相当方便！

做蛋糕最好先打蛋黄，再打蛋白，这样蛋白就不容易消泡了，另外冷藏过的蛋白打发后更不容易消泡哦！

打蛋白用12线的打蛋头真的是超级快，建议用糖粉哦，因为白糖很可能会来不及融化！

如果是打奶油，用一根12线打蛋器就够了，否则一不小心就会打过头！

做蛋糕时，蛋白要打到什么状态才算打好呢？
有一个简单的方法可以判断：打发好的蛋白是可以立起来的，甚至翻过去也行！

打蛋白的时候，加几滴白醋可以有效除去蛋腥味，新鲜的柠檬汁效果更好，但是比较浪费，如果不想浪费，可以用自制的无水柠檬膏代替！

制作链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/103324998/

没有切片刀的看过来：蛋糕切片，只需要一把尖头剪刀，再加一根棉线！

具体操作请看菜谱链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/102751458/

有分片刀却没有分片器的看过来：黄瓜，萝卜，土豆，大枣都可以代替分片器！（借用方主原图）

裱花时用两个裱花袋就可以轻松转换裱花嘴，如图两个裱花袋合二为一即可！

具体操作请看菜谱链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104685499/

做提拉米苏围边的手指蛋糕，粘在一起的围边更方便！（借方主原图）

冬季做面包用温水（或牛奶）和面！
夏季做面包用冰水（或牛奶）和面！

发面团的小窍门：

自然发酵的话，夏天大约需要两三个小时，冬天至少需要五六个小时，天气越冷时间越长！

冬天要加快面团的发酵速度，可以面包机或烤箱的发酵功能，或者用有热水的蒸锅，一个小时左右即可！

反之，如果把面团置冰箱冷藏，则可延长发酵时间，大约24～36小时方可发至两倍大小！

增加酵母的用量，或提高水的温度也能加快面团的发酵速度！

有太阳的日子，将装面团的容器用保鲜膜密封后置阳光下发酵，也能加快面团的发酵速度！

做面包的面团一旦发好，就不能加水也不能再加面粉，所有的问题只能用“油”来解决，所以整形过程中记得双手抹“油”，而不是沾“粉”！

用面包机烤面包，烘烤的时候最好选择浅上色，烤好后要及时取出，这样烤出来的面包皮超级薄！

如果不能选择浅上色，建议在面包桶和加热管中间隔一层锡纸（如图所示），如果还是上色太深，那就提前5-10分钟取出！

冬季用面包机做出薄皮面包的几个小技巧：
1.选择气温较高的时间或地点，或者事先用烘烤功能将面包机预热一下，人为创造一个温暖的环境；
2.用温牛奶和面，道理同上；
3.适当增加液体的含量，让面团尽可能柔软，这样比较容易出膜；
4.选择一个时间最长的面包程序，让面团得到充分的发酵！
5.最后建议在面包桶和加热管之间隔一层锡纸(又称铝箔纸)，并选择中上色或深上色，这样做出来的面包外皮保证很薄！

油布也可以当屉布，不过包子底部没有用油纸的暄软！

油纸屉布真心好用，不沾免洗，而且无需用手一个一个地去捡热包子，直接连油纸一块拎起来倒进大盆里，撕去油纸即可！每一个包子底都是完整无缺的😂！

油纸屉布可以上网购买，也可以自己制作！自制油纸屉布的链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/103778896/

一般情况下做包子馒头用中筋面粉，做蛋糕用低筋面粉，做面包要用高筋面粉。

如果您想在中高低筋面粉中自由穿梭，请看菜谱链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104465485/

做包子没有擀面杖怎么办？

取一个大小合适的厚纸筒，比如保鲜膜、保鲜袋、油纸或锡纸的内芯，平整地裹上几层保鲜膜，一个简易的擀面杖就做好了！是不是很简单？

还有一个更简单粗暴的方法：直接用整卷保鲜膜代替擀面杖，用完撕去外面一层保鲜膜即可！

红豆或者绿豆，煮之前焯一下水，可以除去豆腥味！

猪毛夹子夹菠萝眼，安全又快捷！

具体操作看菜谱链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/102289811/

新式的球釜型电饭煲，因其内胆平滑而且不沾，所以可以可以代替不粘锅，用来炒红豆沙，绿豆沙，莲蓉还有凤梨酥相当不错，当然做花生牛轧雪花酥也完全没有问题！

温馨提示：白糖必须打成粉，否则白糖颗粒会划伤内胆！

如果面包机有肉松功能或者果酱功能的，建议使用面包机哈，自动搅拌，一步到位！

面包机炒制绿豆沙馅的链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/101855132/

一般情况下，用豆浆机做豆浆，都会有不少豆渣，不仅量多，而且口感粗糙，倒了又可惜，怎么处理才好呢？

只要把黄豆（可加胡萝卜等）煮熟以后再打豆浆就OK了，不仅豆浆变得更加浓滑，而且豆渣也变得很少很细腻，基本可以不过滤，甚至可以直接用来做馒头或者面包！

超浓版豆浆的链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/103518854/

超浓版豆浆过滤出来的豆渣十分细腻，量也很少，处理起来也很简单！

可以加点鸡蛋或面粉拌匀，不粘锅中小火慢煎，不加油的是松饼，加了油的就是煎饼，链接同上！

不喜欢吃豆渣松饼的，可以将豆渣用炒锅炒干，或者用烤箱烘干，用面包机烤干，即可做出细腻的黄豆粉！加少许糖粉和熟芝麻粉，沾糍粑吃，满嘴都是儿时的味道，链接同上！

美味寿司小窍门：
1.给卷帘套一个大小合适的保鲜袋，（内部朝外），既可以保证卷帘干净（免洗😂），也可以避免吃到竹刺！
2.加几片油炸扁肉皮，能让寿司好吃到爆！

营养美味寿司的制作链接如下：
https://www.xiachufang.com/recipe/102922359/

没有卷帘的朋友看过来：硅胶蒸垫完全可以代替卷帘，虽然不易成圆柱体，但是贵在无毛刺，易清洗！

剥玉米粒的技巧：先根据玉米的长度用手掰成小段，再找个比较直的玉米缝隙对半切开，最后用手从边缘成排掰下玉米粒，这样剥玉米粒不仅快速，而且完整！

想偷懒就直接用刀切，注意一条一条地切！

炒肉不沾锅不溅油的秘诀如下：

首先要保证炒锅和锅铲无水，
然后大火上锅，锅热下油，
油热后不要急着下肉，先改小火，
然后下肉翻炒变色，再开大火！

还有一朋友建议：水煮牛肉时，油跟肉一块下锅，能使牛肉又嫩又滑！

冰箱门没关紧，冷冻室严重结霜，连抽屉都开不了，怎么办呢？
不要着急，看我的！
首先，立马断电；
其次，电吹风上场，开热风融化表面冰霜，直至取出抽屉；
然后，随手泡上场，烧两大壶开水，装大盆里置冷冻室，关门大吉！不一会儿里面就开始噼里啪啦，十几分钟后冰霜落地，水流成河！
最后，拖把抹布上场，万事大吉！

吸盘挂钩用久了容易脱落，用洗洁精和魔术海绵将表面清洗干净，然后用滚烫的开水浸泡十分钟，马上恢复原有吸力！

旧茶壶千万不要扔掉，春秋两季用来发豆芽再好不过！

旧茶壶发豆芽的链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/102946361/

随手泡也可以哦！

随手泡发豆芽的链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/103839609/

做冰皮月饼的花纹模具用久了，背后的挂钩容易断裂，千万不要扔掉它，因为它还能继续工作：

背面无勾的模具，直接放在桌面上，放上月饼，套上模具，压制成型，漂亮的双花纹月饼就有了！

双面纹冰皮月饼链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104026898/

新鲜的板栗要置阴凉处晾几天，挥发掉一些水分以后，板栗才会更甜更好剥壳！

虾仁吃起来很爽，但剥虾仁可是个技术活！其实也没有什么特别的技巧，只要把活虾放冰箱冷冻30～45分钟再处理，保证分分钟搞定😂

具体操作请看菜谱链接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104696411/