提拉米蘇千層

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用料  

提拉米苏可丽饼
在原味可丽饼的基础上加3tbsp白兰地
提拉米苏馅
蛋黄 4个
细砂糖 80g(原方)
马沙拉白葡萄酒(marsala) 30ml
马斯卡彭 500g
鲜奶油 150ml
咖啡酒(kahlua) 90ml

提拉米蘇千層的做法  

  1. 可丽饼面皮就不赘述拉!下厨房里超级多的食谱和详细做法。谢谢理解!

  2. 提粒米苏馅
    这一步的做法叫“萨芭雍sabayon”
    蛋黄+细砂糖+马沙拉酒打匀,隔热水(不是坐浴,是隔热水)打发道三到四倍,隔冰水放凉,备用
    这一步可以参考 是_烦小姐姐的做法。谢谢

  3. 打发奶油和咖啡酒到八分发左右,冷藏备用

  4. 马斯卡彭(略微打發)和萨芭雍轻轻搅匀,再将冷藏的奶油和马斯卡彭混合拌匀,即可(冷藏备用)

  5. 最后的组合
    可以做一个20层的蛋糕

 
该菜谱发布于 2018-10-26 11:30:28
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提拉米蘇千層的答疑

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