软糯枣泥糕
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暮以晨封
用料
软糯枣泥糕的做法
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将红枣沿枣核对半切开，放3倍水入锅，大火煮开转小火。
待红枣变软、颜色变深、筷子能戳动，大火收汁。收到剩小半碗的汁，关火。
将红枣盛出冷却，去枣核。
红枣水分开盛出，放糖搅拌。 -
去除枣核的红枣加入红枣水，搅拌机打碎。
向做好的枣泥里加入鸡蛋，拌匀。
加入低粉，泡打粉，快速拌匀。
加入玉米油，拌匀。
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将混合液倒入焗饭碗里。
入烤箱，160度，30分钟。筷子插入没有黏湿液体，表皮变脆即可。
小贴士
1、红枣用的小灰枣，大概半个无名指那么大，很甜，第一次做放了50g白糖，感觉太甜，方子减半减到30g
2、玉米油第一次做用了70g，减至60或50也是可以的。
3、红枣汁里放白糖拌匀的时候，可能会有部分白糖留底化不开，可以先把这一部分留在碗里，先跟鸡蛋液混合，再把鸡蛋液加入打好的枣泥里。
2、玉米油第一次做用了70g，减至60或50也是可以的。
3、红枣汁里放白糖拌匀的时候，可能会有部分白糖留底化不开，可以先把这一部分留在碗里，先跟鸡蛋液混合，再把鸡蛋液加入打好的枣泥里。
