Flora的小生活
爽辣水煮肉片
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
麻辣鲜香的水煮肉片是最不陌生的川菜啦，既可以作家常的快手菜，也可以在朋友聚会的时候作为一道一起分享的大菜，大家一起热热闹闹分享一大盆美味大菜的时候大概是最幸福的吧~当然不管是聚会还是家常晚餐，这么鲜香麻辣又过瘾的大菜一定要配上好喝的冰饮啦，透心凉的雪碧是很不错的选择，有了它的加持可以把辣发挥的淋漓尽致，你要不要也一起试试嘞？
用料
| 腌制肉片 | |
| 猪里脊 | 250克 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 炒料、汤汁调味 | |
| 花椒 | 一小把 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 小葱 | 一小把 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 姜片 | 3片 |
| 垫底配菜 | |
| 绿豆芽 | 200克 |
| 生菜 | 一小棵 |
爽辣水煮肉片的做法
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准备好所有的食材，猪里脊切薄片备用。大蒜切末、小葱切末备用。
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这么过瘾的大菜，有冰爽的雪碧才够味儿~对咩？
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肉片加入料酒和淀粉，撒一点点盐，拌匀后腌制15分钟备用
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锅中放适量油，加入豆芽和生菜翻炒到断生
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超好的豆芽和生菜铺在碗底垫底备用
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锅中继续放适量油，油热后炒香葱姜蒜花椒八角以及干辣椒等食材
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然后加入豆瓣酱翻炒到炒出红油
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加入一碗水，煮开，并加入酱油、盐糖调味，略微煮5分总左右，然后落入肉片，迅速划散
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肉片熟后即可盛入垫底好的碗中，上面再撒上一堆升葱蒜末和辣椒粉
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最后浇上一勺滚烫的热油即可食用啦，香气四溢爽辣下饭，再加上雪碧，辣爽翻天有木有！
小贴士
肉片选用里脊肉切薄片，口感更嫩滑哦！
这里是微麻中辣的口感，喜欢更麻一些的宝宝可以多加一些花椒咯~
这里是微麻中辣的口感，喜欢更麻一些的宝宝可以多加一些花椒咯~
