酱香鸡爪
0
人做过这道菜
李晓荣
每个夏季，都会约上三五家好友一起去露营，搭帐篷、看星星、聊家常、喝小酒，其中有一样必不可少的，便是那酱香鸡爪……
用料
| 鸡爪500克、花椒一把、八角三四颗、大葱五六段、姜片五六片、朝天椒五六个、耗油2勺、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖几颗 |
酱香鸡爪的做法
-
1. 鸡爬剪掉指甲洗干净
2. 鸡爪入锅，倒入冷水没过鸡爪，放入花椒
3. 大火烧开，中间翻一翻，煮个两三分钟
4. 关火后将鸡爪洗干净
5. 洗后的鸡爪重新入锅，加清水没过鸡爪，加入其它的所有材料
6. 大火烧开后盖锅盖转小火，炖半个小时，此时汤看着颜色较浅，不要着急，过一会就漂亮了
7. 适当地加一点盐，拿走锅盖，转大火收汤
8. 鸡爪颜色越来越重，最后汤基本收干，鸡爪也变成漂亮的深红色，出锅
