薏米提前2小时泡发,虫草花用清水泡发洗干净(15分钟足够了),枸杞洗干净(下锅前再洗)
用小刀把鲍鱼肉取下来,注意不要割破里面黑色的那坨内脏,鲍鱼壳不要丢,是很好的滋补食材,用牙刷把壳刷干净。
用牙刷把鲍鱼刷干净,刷完之后肉质会变得很白。
用刀在鲍鱼肉上画几下,容易出味,方便汤汁更香浓。
锅里烧油,油热后关小火,把葱段蒜片姜片下锅煸出香味,倒入适量清水。
加薏米,鲍鱼肉和壳,虫草花,水开后小火煮30-40分钟,慢慢炖。
加枸杞煮五分钟,还可以撒点小葱,放适量盐,不用放鸡精味精了,鲍鱼很香浓,出锅。
我手边没小葱只能放了点大葱,大葱没有小葱适合做汤。
肉很好吃哦。
这个食谱是拿来喝汤的,补肾、补气血、滋阴明目,喜欢吃鲍鱼可以多放点鲍鱼,土豪随意。
最后再来张图,虫草菇也很好吃!