鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀,海参切片备用
加入一点点盐(牛奶)调味。根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀。用网筛过滤一下,蛋液会更细腻一点。
蒸锅中倒入水烧开后,放入蛋羹,盖上保鲜膜,上面用牙签扎小孔。改中小火蒸8分钟
在5分钟左右的时候,蛋羹成略凝固状态,这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟(海参制作时间不可太长,营养会流失)直至完全凝固。
蛋羹出锅后分别加入海参生抽和香油,撒上葱花。(甜味的不用)
上传你做的海参鸡蛋羹