【原创】万圣节南瓜紫薯包

紫薯馅称重，每个25克。（我这里乱入了两个红豆馅，哈哈）

其实这一款南瓜造型和我之前发的教程《仿日本和果子造型的紫薯包子》方法大同小异，所以一样要提醒大家，不要做成无馅的馒头，会过度膨大到纹路不明显示。

将用料1揉成黄色面团，分出20克备用。

其余的面团分成6等份，大概42-45克一个。

每个面团擀成直径8厘米的面片，放上紫薯馅。

左手扶着面团转动，右手虎口随着转动慢慢给面团收口。

直到可以捏在一起。

反过来，整理一下成为一个正圆形。

用切片印面团的表面，深一切，但不要切破皮。先印四等份。

再进一步印出八等份。

用切片的一端再次印一下中心部位，使其中心凹下去一些。

完成六个。

拿出刚才预留的20克黄色面团，加入可可粉，揉成褐色。

这里说一下，加入调色粉我一般不会称重，第一是因为用量不多，称不出来，第二也容易弄脏各种容器，还要去清洗。

一般我就是倒一些在揉面板上，一边粘取一边揉成想要的颜色。不够再倒一些，多了就用切片铲起来倒回去，继续揉这个褐色面团汲取掉残余的可可粉，直到面板干净，这样就不用再去清洗什么。

将褐色面团擀成薄片，这里将使用三个模具：小星星，棱形，直径2.5厘米的圆形。

印出小星星，棱形。棱形切成四份三角形。

用圆形模具印出大半圆。

在半圆上再印一下，得出一个月牙状。

用小星星模具在月牙上印出一些缺口。

月牙上有了一些缺口，作为一个豁嘴的造型。

沾水贴上星星作为眼睛，月牙作为嘴。

或者沾水贴上三角形作为眼睛，月牙作为嘴。

再取每个0.5克的褐色小面团，捏成高帽子状，这是南瓜的梗。

沾水贴上南瓜梗，完成造型，等待发酵后就可以蒸煮了。

判断是否发酵完成一是可以轻轻按一下馒头表面，如果慢慢回弹，表明发酵好了，比较快回弹则还没发酵好，完全不回弹表明发酵过度。第二种方法，就是可以拿在手上，会感觉变轻了，则发酵好了。

万圣节可不能少了南瓜哟

哇，打开是美味的紫薯馅哟，吃起来大满足哇！