芝麻酱椰汁千层糕

一、制作芝麻浆层
1.500克热水冲100克红糖和50克木糖醇（也可全部用150克红糖或者白糖，可自行调整甜度），过筛放置一旁待用。
2.用超市购买的纯黑芝麻酱做芝麻浆层，注意看配料表，要选择只有黑芝麻的产品。
3.将芝麻酱倒入300克的凉白开中搅拌均匀。
4..将150克马蹄粉倒入芝麻浆中搅拌均匀并过筛，可多过几次口感会更细腻。
5.此时糖水已经晾到不烫手。将糖水与芝麻浆混合即可备好芝麻浆层。

二、制作椰浆层
将所有材料混合过筛，就可备好椰浆层。

三、蒸千层
1.芝麻浆层做底，每层2-5分钟，每次少量多做几层口感更好，每次倒浆水前要搅拌均匀。
2.不确定是否蒸好，可以用筷子轻轻触碰一下千层，没蒸好会粘，蒸好是Q弹不粘的。
3.最后一层要蒸多5分钟。
4.留意不要让盖子上的水蒸气滴到千层上，滴到可以倒掉多余的水份。
5.蒸好晾凉后再切。