毛蟹焖鸡
4
人做过这道菜
堃子c
这个月份吃毛蟹的确是一个非常非常好的选择，但坚持吃清蒸又想换一下口味，这次来一个螃蟹焖鸡，绝对下饭送酒的好菜
用料
毛蟹焖鸡的做法
-
鸡洗干净后腌味，放生粉，盐，蚝油，盐，姜丝大概腌两个小时，粉丝泡水备用
-
娃娃菜洗干净后烫熟，然后用大盘子铺开装起备用
-
放一半蒜蓉姜蓉下锅爆香后放蟹爆炒一会，主要是把蟹炒干水一点就好，装起备用
-
再放油下锅把剩下的蒜蓉，姜蓉爆香，然后放鸡下去爆炒
-
然后把蟹一起下锅爆炒，把热水加进去，放黄豆酱，豆瓣酱，糖，盐，蚝油，然后拌几下就放粉丝下去，不要收干水，千万不要收干水，水才是精华所在
-
剩余一碗水左右吧，加入香菜，葱，最后加入料酒
-
把蟹跟鸡一起倒进盘子里，娃娃菜吸水浓汁，味道非常的好
-
上锅开吃
小贴士
非常简单的菜式，就是解剖螃蟹的时候有的难，可以叫买螃蟹的人帮忙开边，但我喜欢买回来自己搞
