yvonne家の蔓越莓黄油饼干

200克无盐黄油，切小块，室温中静放10~20分钟，变软后搅拌至下图状。

冬天可能比较不容易变软，或者不想等，想直接开始做。也可以把盆坐放在温水中，融得非常快。

(我刚才搅到一半，觉得还是有点硬，刚好旁边有杯热水，就放上去热了一小会，顺利的继续搅拌😛)

这次做的份量较大，细砂糖也比较多，我分2~3次放进去搅拌均匀。

鸡蛋液，分3~4次放入，同样搅拌均匀。

#基本都是说鸡蛋液不要一次性放进去。

搅拌均匀后，逐步放入低筋面粉。也是因为这次份量较多，所以分几次放入。改用刮刀，上下翻搅，直至所有干粉都消失，如下图。

面团已完成。我分成一半做原味饼干，母亲大人比较喜欢。

剩下一半，加入切碎的蔓越莓干。继续搅拌至均匀。

用保险膜分装。用模具做出长条形。放入冰箱冷冻室零下18°，冷冻大约40-60分钟。

摸着硬了就可以拿出来切片，摆盘 ，烘烤啦🌈

饼干的形状，还是没有做得好看。

但是这次明显膨胀了，饼干有变大。之前2次都没有感觉变大😂

柏翠烤箱，按照烤箱上的建议，上下火170°，但我比建议时间多了5分钟，烤了22分钟，结束后又放了5分钟。感觉上色也深了一些，饼干也膨胀了一点，也变好看了一点。

拿出来后，转移到烤网上放凉。继续下一盘。

满屋里飘着黄油的味道，好香呢！