半糖💚蛋白糖
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人做过这道菜
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最近看了如懿传，被如懿纯粹的爱所感动，结局让人痛心流泪，脑海里便一直回荡着青樱❀这个名字。所以这次决定做这个青樱色的蛋白糖。外加一些俏皮的小装饰，希望所有美好都能像孩童般纯粹，一切如最初的模样。
随着颜色也做了不会太甜的半糖版，减少了糖的用量，吃起来不会太甜，又不会影响口感。
随着颜色也做了不会太甜的半糖版，减少了糖的用量，吃起来不会太甜，又不会影响口感。
用料
半糖💚蛋白糖的做法
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准备蛋清和糖，比例为2：1
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打蛋器打发蛋清至鱼眼泡状，如图的样子，加入糖，继续打发。
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高速打发蛋清至提起打蛋器有这种小弯钩即可停止。
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打发好的蛋白，用牙签挑取少量色素，放入。用打蛋器低速打发几下均匀调至淡淡的青色。
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裱花袋装好花嘴，用刷子或者筷子沾色素在裱花袋內画一竖线。
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消泡，整理
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准备喜欢的糖珠
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挤出蛋白糖，然后撒上糖珠。
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烤箱循环风，90℃中间层烤35～40分钟
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晾凉，取出，密封保存。
