泡椒凤爪
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ANIMUS
做法很简单
用料
泡椒凤爪的做法
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把凤爪洗干净，放入烧开的水里煮十分钟左右，差不多熟了就捞出来，可以用筷子戳戳肉判断。ˎ₍•ʚ•₎ˏ出锅后过一遍冷水。
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洗干净锅，放少量油烧热，葱姜蒜爆香。（可以留出一点葱花，最后撒在菜上）
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将鸡爪下锅翻炒。放入适量盐、酱油（老抽少放点，味极鲜可以多放点）、八角两三个、泡椒、白糖。用量根据鸡爪的量调节。继续翻炒。
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加适量水，烧开，调料和均匀。酸甜辣的味道融为一体，烧到还剩一些汤汁，出锅，撒葱花。
小贴士
调料放入的顺序没什么讲究。偏好什么口味就多加相对应的调料。不过太酸容易口腔溃疡，太甜会长胖……
