小时候家里吃的食物很单一,邻居家奶奶用豆面蒸萝卜缨子送了一点给我家,从此吃上了瘾。但自己一直不会做,这次回家特意请教了年纪大的老邻居,找寻记忆中的味道。
用料
豆面
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150g
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萝卜叶子
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250g
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香油
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1勺
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盐
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8克
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面粉(可不放)
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150克
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玉米面(可不放)
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80克
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豆面蒸萝卜缨子的做法
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萝卜叶子摘下,洗净,水开后放入锅里烫到碧绿,捞出过凉水,挤出水分,切碎备用
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放入盐(味极鲜),香油,豆面,搅拌,让萝卜叶子均匀粘上,揉成小团。加上面粉和玉米面会更软一些。口感更好。
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揉好的团子放入盘子,在蒸锅里蒸15分钟即可。
小贴士
1.萝卜叶子富含矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3~10倍,维生素C,维生素A 和及高含量的维生素K。
2.黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇改善和降低血脂和胆固醇;
黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;
黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物;
黄豆中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有疗效;
吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒。