瘦肉丸
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
微笑在我心中
瘦肉丸汤，温州小吃之一
Q弹嫩滑，鲜香可口，
一道老少咸宜的美食，
来上一碗，停不下口，
绝对是你无法抗拒的诱惑～
Q弹嫩滑，鲜香可口，
一道老少咸宜的美食，
来上一碗，停不下口，
绝对是你无法抗拒的诱惑～
用料
| 里脊肉 | 900克 |
| 木薯粉 | 350克 |
| 水 | 500克 |
| 泡打粉 | 18克最后用 |
| 盐 | 30克 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜末 | 2勺 |
| 蒜蓉 | 2勺以上食材搅拌瘦肉丸用 |
| 芹菜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 虾皮或虾米 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 榨菜 | 适量 |
瘦肉丸的做法
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里脊肉让肉版搅拌成末，越细趣好，
放入大的容器好搅拌，我放炒菜锅里
切记：先加水顺时针方向搅拌，分几次慢慢加
再加木薯粉顺时针方向搅拌，也是分几次加。
这时用点劲，会越来越粘稠。如图
搅拌好加入泡打粉静置30分钟左右
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多下来装入保鲜盒冷藏1天吃完，
家里人口少就装保鲜袋或保鲜盒放冰箱冷冻室
如第二早早上吃，前一晚从冷冻转入冷藏室
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芹菜，榨菜，虾米，葱切好
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把水倒入锅中，放入适量油，盐，酒，醋
等水开开把静置好的瘦肉丸放到铲子或其它工具上，用筷子压一下，再挑入锅中
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待肉丸浮上来就加入碎虾米或虾皮，榨菜，芹菜，葱花等
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调料根据个人口味，喜吃辣的可加点辣
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美味可口，超级Q弹的瘦肉丸汤完成了
小贴士
注意先加水，水加完了再加木薯粉，顺时针方向
