将酵母用温水化开，里面可以少加点糖，有利于发酵，静置五分钟。
玉米面、中粉混合，倒入酵母水，用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，放入发酵箱发酵，四十分钟即可发酵完成。
拿出面团揉一会，揉成光滑的面团，分成大小均匀的六个剂子，做成小馒头，醒发几分钟。
将电饼铛刷油、预热；将醒发好的小馒头均匀的摆好，用电饼铛的盖压紧，几分钟就可以出锅。
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戛纳521
