潼关肉夹馍
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人做过这道菜
资深潼关程师傅肉夹馍
潼关肉夹馍外边一层一层，外酥里嫩，馍一定要鼓起来。
用料
| 面粉一斤 | 克 |
| 水240克温度40度 | |
| 碱面0.5克 |
潼关肉夹馍的做法
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面活好
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封起来醒面20分钟
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压面机过面（反复过）
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面过光滑，开始打馍
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压面机上压成片
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压成片
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摸油卷起来
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最后留一段，稍微拉薄一点
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抹油
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抹油
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抹油
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用滑条器划开
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用滑条器划开
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划开
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卷起来
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卷起来
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拧剂子
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拧剂子
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拧剂子
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剂子成型
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上炉子烤
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馍型
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馍型
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馍切开里面瓤子
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馍厚度（鼓起来的厚度）
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馍表面看起来一层一层
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馍看起来酥酥的
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馍酥酥的
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馍样子
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馍样子
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馍样子
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客人买的，打包带走
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馍里面夹的肉
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卤肉
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卤肉
小贴士
有不懂的可以加微15929040724
