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葱油咸味曲奇

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看了圆猪猪的方子，适当改动了一下，酥得掉渣！

用料  

低粉 155g
淀粉 15g
黄油 40g
植物油 35g
水 50g
盐 3.5g
糖粉 40g
葱花碎 32g

葱油咸味曲奇的做法  

  1. 黄油软化，稍微搅拌均匀，加入糖粉、盐，用搅拌器打发蓬松，加入油，再搅打均匀，加入水，搅拌成稀乳膏状，再加入葱花搅均匀。

    葱油咸味曲奇的做法 步骤1

  2. 加入面粉和淀粉再搅均匀

    葱油咸味曲奇的做法 步骤2

  3. 取出来，放到裱花袋挤花形，我是用曲奇烤盘挤的，尽量大小一致，在烤盘下再加个硅胶垫子，减低下层的火，以免烤得上色太深。

    葱油咸味曲奇的做法 步骤3

  4. 烤箱上下170度，有风炉更好，烤17分钟，再调低到145度，烤5分钟，放置温度降低再出炉。出炉后等常温后马上进行密封，这样的饼干，无论何时吃都是那么的酥脆！

    葱油咸味曲奇的做法 步骤4

小贴士

油量不能再少了，我试过再减量，口感差很多了。
另外黄油一定是放至常温就可以了，如果成水状就要放冰箱冷却一下，加了糖和盐后打发至轻盈状态才会有酥的口感。

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葱油咸味曲奇相关分类

饼干 烤箱
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该菜谱发布于 2018-10-27 20:00:19
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