凉拌莲藕片
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人做过这道菜
葡萄妈妈爱吃菜
作为东北人，13年前，去重庆读书之前，我从未吃过莲藕，更确切地说是从未见过莲藕。
那时，宿舍楼下会有几个阿姨，每天背着背篓卖自己做的麻辣冷串串，藕片是我每次必买的，从那时起爱上了莲藕。
毕业后，回到东北，发现有越来越多的菜市场卖莲藕了，虽然有点贵，依然欣喜若狂，莲藕是我家餐桌上经常出现的菜。凉拌、炝炒、炖汤，都是我的大爱。
今天分享的，是我最爱的凉拌藕片，简单快手，爽口开胃，你一定会爱上它。
那时，宿舍楼下会有几个阿姨，每天背着背篓卖自己做的麻辣冷串串，藕片是我每次必买的，从那时起爱上了莲藕。
毕业后，回到东北，发现有越来越多的菜市场卖莲藕了，虽然有点贵，依然欣喜若狂，莲藕是我家餐桌上经常出现的菜。凉拌、炝炒、炖汤，都是我的大爱。
今天分享的，是我最爱的凉拌藕片，简单快手，爽口开胃，你一定会爱上它。
用料
凉拌莲藕片的做法
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莲藕洗净去皮，切成薄薄的片。泡在清水中。
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锅中烧水，水沸腾后，加入一小勺盐和几滴植物油（可以防止藕片在焯水过程中氧化变色），放入藕片，焯至变色，捞出。放入清水中，备用。
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蒜切成碎末，另起油锅，加入适量油烧热后关火，待油温合适时，将蒜下锅翻炒至炒出香味。
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捞出藕片，沥干备用。将翻炒好的蒜末、切好丝的青椒、香菜，及其其他所有调料加入藕片，拌匀。完成！
小贴士
1.莲藕尽量买藕尖，也就是莲藕的头，一般都比较小，顶端还有有一个小尖，那是莲藕最嫩的部分，也是最好吃的部分。
2.喜欢吃辣的，可以在炒蒜末之前，放几个干辣椒炸香翻炒，也可以在后期拌菜的时候，加点辣椒油。
2.喜欢吃辣的，可以在炒蒜末之前，放几个干辣椒炸香翻炒，也可以在后期拌菜的时候，加点辣椒油。
