备菜:1.咸蛋黄在碗里捣碎（要买熟的咸鸭蛋。如果买的生的咸鸭蛋，就先把蛋黄弄出来，蒸熟或者用微波炉“叮”熟，不然生蛋黄有点黏，不好操作。）；2.小葱切小粒、蒜切小粒；3.虾仁切3段、火腿切小粒、玉米过开水烫一下。
热锅放油，炒香虾仁，放入火腿粒玉米粒翻炒几分钟，盛出备用。
热锅放油，小火炒咸蛋黄。
咸蛋黄炒起沙，放入虾仁火腿玉米，放蒜粒，中火翻炒。
加饭翻炒，翻翻翻，炒炒炒。加耗油、细盐、葱，试味。
盛出！摆盘！拍照！
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