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香卤蛋

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孙小美1205的厨房  孙小美1205

用料  

鸡蛋 适量
啤酒 2瓶约800 ML用量
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1-2块
花椒 1小把
桔皮 若干
冰糖 1块
其它香料如十三香、胡椒粉、干辣椒依个人喜好加

香卤蛋的做法  

  1. 调料备齐

    香卤蛋的做法 步骤1

  2. 适量白酒去腥增香

    香卤蛋的做法 步骤2

  3. 鸡蛋洗净清水煮13一15分钟

    香卤蛋的做法 步骤3

  4. 煮好捞出放入冷水中，敲破外壳后放入无水的锅中，倒入碑酒、调料，大火煮开，加入适量盐、白酒、普通啤酒倒入适量老抽上色，我用的是黑啤，色较浓。

    香卤蛋的做法 步骤4

  5. 小火煮15-20分钟后关火，自然冷却，放至一晚令其更入味。

    香卤蛋的做法 步骤5

  6. 泡了一晚后很入味，泡的时间略长会更好，剥开颜色会更深。

    香卤蛋的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2018-10-28 07:25:39
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